يتسبب تناول خضر مصابة بـ أنواع من الفطر بالاصابة بأمراض في الجهاز الهضمي، أو حالات تسمم
هذا الفطر الذي يصيب البصل إسمه Aspergillus niger ويفرز سم mycotoxins اسمه malformins. اما الطماطم يمكن يصيبة مجموعة من الفطريات مثل
Anthracnose
Septoria
Fusarium wilt
Alternaria stem canker
عند الأكل بكميات كبيرة من الطماطم المصابة قد يؤدي إلى ظهور بما يسمى
Tomato Toxicity Symptoms ممكن ان يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي مما يؤدي إلى أعراض مثل الغثيان، مغص والإسهال.
