الغذاء——والطرق العلمية لتنزيل الوزن
د مازن سلمان حمود —ماجستير تغذية علاجية —جامعة لندن
التفسير العلمي لوزن الجسم هو
الطاقة المتناولة من الغذاء(سعرة حرارية)= الطاقة المستهلكة من الجسم (سعرة حرارية)
عند تساوي الكفتين يكون وزن الانسان ثابت
وعندما تزيد كفة الطاقة المتناولة على كفة الطاقة المستهلكة يزداد وزن الانسان ويصاب بالسمنة
اما اذا زادت نسبة الطاقة المستهلكة عن الطاقة المتناولة يقل وزن الانسان ويصاب بالهزال
ولكون مرض السمنة مرض خطير على صحة الانسان فظهرت طرق كثيرة لتنزيل الوزن الى الحدودالطبيعية للانسان واغلب هذة الطرق قد تؤدي الى حدوث ضرر على اجهزة الجسم حين استعمالها اغلبها تجعل الانسان يشعر بالجوع الشديد ويكون غير راضي عن هذة الحمية الغذائية وبالتالي اذا لمتكن لديك قوة ارادة تمكنك من الاستمرار بهذة الطرق فسوف تعود الى تناول الطعام بكثرة ويعودالوزن الى السابق او يزيد
والطرق العلمية الاتية تجعلك
1-تقلل من الشهية للغذاء
2-تجعلك تفقد الوزن سريعا وبدون الشعور بالجوع الشديد
3-تحسن جهاز المقاومة للجسم(الايض)
هنالك اربعة قواعد علمية لتنزيل الوزن
1-الكاربوهيدرات
اقطع تماما تناول السكريات والنشويات من الغذاء اليومي
عدم تناول السكريات والكاربوهيدرات(النشويات) تقلل من افراز هرمون الانسولين في الجسم وهوالهرمون الفعال الذي يعمل على تخزين الشحوم في الجسم
فعندما يهبط مستوى الانسولين في الدم تقوم الشحوم المخزونة في الخلايا بالخروج مما يجعل عمليةحرق الدهون فعالة عند عدم تناولك للسكريات والنشويات
وكذلك عندما يهبط مستوى الانسولين يساعد الكلى لطرد اكبر كمية من الصوديوم والماء خارجالجسم وهذا يساعد على تقليل الانتفاخ في البطن وخروج كمية من الماء الزائد للجسم بالتالي يقلوزن الشخص
في حالة اتباع هذة الطريقة العلمية تساعد على نزول الوزن بحدود 4—5 كيلو غرام من وزن الانسان خلال الاسبوعين الاول من اتباع هذة الطريقة
وفي تجربة علمية اجريت على فئتان من الاشخاص المصابين بالسمنة
الاولى اعطيت طعام يحتوي على مواد دهنية قليلة
والثانية اعطيت طعام يحتوي على مواد قليلة جدا من السكريات والنشويات وكانت معدل اوزانالفئتين95 كيلوغرام
وبعد 12 اسبوع من البحث وجد ان
الفئة التي تناولت قليل من الدهون فقدت وزن قليل حيث كان معدل اوزانهم 90 كيلوغرام بعد12 اسبوعمن التجربة
اما الفئة التي تناولت غذاء قليل جدا من السكريات والنشويات وصل معدل فقدان الوزن الى 82 كيلوغرام بعد 12 اسبوع من التجربة
2- البروتين والدهون والخضراوات
يجب ان يحتوي طعامك اليومي على كمية من البروتين والدهون وكمية قليلة منالكاربوهيدرات(مصدرها يكون الخضراوات )
وتناول هذة المواد تفقد الجسم بحدود 20—50 غرام في اليوم الواحد من الجسم
مصادر البروتين الغذائية
1-اللحوم—- لحم البقر –لحم الماعز—الدجاج
2- الاسماك—السلمون –الروبيان
3- البيض
ويجب عدم الافراط في تناول البروتين
وهذة الطريقة ترفع او تزيد عملية الايض(الاسقلاب) في الجسم بحدود 80—100 سعرة حرارية يوميافعند تناول البروتين بكمية كافية يساعد على تقليل الشهية والرغبة في تناول الطعام الى النصف وكذلكيشعرك بالشبع طوال اليوم مما يقلل كمية السعرات الحرارية المتناولة اليومية
الكاربوهيدرات(عن طريق الخضراوات)
يجب ان تكون نسبة تناول الكاربوهيدرات اتية من تناول الخضراوات بحدود 150 غرام يوميا
واهم المواد التي يجب تناولها هي
البروكلي—القرنابيط—السبانخ—اللفت—الملفوف—اللهانة – الخس – الخيار الكرفس – الفطر – الفاصوليا الخضراء—الثوم –الفجل—البصل—الباذنجان—الطماطم – الجزر—البامية-شوربةالخضار-التونا- خل التفاح
يمكن تناول كميات كبيرة من هذة الخضراوات والتي تمنح الجسم سعرات حرارية قليلة جدا مما يجعلفقدان الوزن صحي وسريع
فالغذاء الحاوي على البروتين والخضراوات يحتوي على الياف غذائي
