الجزائر من الداخلمجتمع

التسمم الغذائي .. تحذير صحي

يعتبر موسم الصيف فترة معرّضة لخطر الإصابة بالتسمم الغذائي. لهذا الغرض، توصي وزارة الصحة كافة المواطنين بأخذ الإجراءات الوقائية لتجنب التسمم الغذائي، الذي يمكن أن يكون فرديا أو جماعيا، بعد تناول نفس الطعام أو المياه الملوثة.

تظهر أعراض التسمم الغذائي على الشكل التالي:

غثيان، آلآم في البطن، مع ظهور إسهال في بعض الأحيان و ارتفاع في درجة الحرارة. وتظهر هذه الأعراض في فترة تتراوح من عدة ساعات إلى عدة أيام.

لذا توصي وزارة الصحة بالإرشادات الصحية التالية:

احترام القواعد الأساسية للنظافة من خلال ضمان نظافة الأيدي و الأواني،

غسل الخضر والفواكه قبل استخدامها،

التحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية،

التأكد من أن درجة حرارة الثلاجة تبلغ 4 ° °-8،

غسل ألواح التقطيع و جميع أواني الطهي المستخدمة للحوم النيئة،

إذابة اللحوم المجمدة تكون في الثلاجة أو الميكروويف، و لا تذوّب أبدا في درجة حرارة الغرفة،

عدم طهي اللحوم نصف طهي ثم طهيها مرة أخرى في وقت لاحق. كما يجب أن يتم الطهي على درجة حرارة مناسبة،

يجب عدم استهلاك علب المصبّرات المشوّهة / المنتفخة و تلك التي تنبعث منها غريبة عند فتحها،

استخدام أدوات مختلفة مثل السكاكين وألواح التقطيع و أواني الطهي و غيرها للأطعمة النيئة،

فصل الأطعمة المطبوخة عن الأطعمة النيئة في الثلاجة لتجنب انتقال التلوث،

وضع الطعام في حاويات مغلقة لتجنب التلامس بين الأطعمة النيئة والأطعمة الجاهزة للأكل،

عدم ترك الطعام المطبوخ لأكثر من ساعتين في درجة حرارة الغرفة،

لا تخزن الطعام لفترة طويلة، حتى في الثلاجة،

معالجة أي إصابة أو جرح في الأيدي وحمايتها قبل تحضير الطعام.

في حالة ظهور أعراض توحي بالتسمم الغذائي، يُنصح بالاستشارة الطبية على مستوى الهيئة الصحية القريبة من منزلكم.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى