مع اقتراب العيد تكون الشوكولاتة حاضرة دائماً، هذه بعض الحقائق حول الشوكولاتة:
١- شعوب أولميك والمايا في أمريكا الجنوبية زرعت الكاكاو منذ حوالي ٢٥٠٠ عاماً وكانوامغرمين بطحن حبوب الكاكاو للحصول على مشروب ساخن منعش. واصل الأزتيك في وقتلاحق هذا الحب للكاكاو ثم اكتشف الإسبان المشروب في القرن السادس عشر ونشروه فيجميع أنحاء العالم.
٢-بلغت قيمة حجم سوق الكاكاو والشوكولاتة العالمي ٤٦,٦١ مليار دولار في عام ٢٠٢١ ومنالمتوقع أن ينمو السوق إلى ٦٧ مليار دولار أمريكي بحلول عام ٢٠٢٩.
٣-هناك ثلاثة أنواع رئيسية من حبوب الكاكاو: كريولو من أمريكا اللاتينية، وفوراسترو منأفريقيا، وترينيتاريو من منطقة البحر الكاريبي. يمثل فوراستيرو الأفريقي حوالي ٩٠٪ من جميعحبوب الكاكاو.
٤-كلما زاد محتوى الكاكاو في الشوكلاتة زادت كمية الفلافونول (المضاد للأكسدة) وترتبطمعظم الفوائد التي رصدت في الأبحاث العلمية بالشوكولاتة التي تحتوي على ٧٠٪ على الأقلمن الكاكاو أو ما يسمى بالشكولاتة الداكنة.
٥- للأسف أغلب المتوفر في الأسواق هو إما من الشكولاتة البيضاء قليلة الفائدة أو الشكولاتةالممزوجة بالحليب التي تحتوي على فوائد أقل بكثير من الشوكلاتة الداكنة.
٦- لم يتوصل الباحثون إلى توصية مؤكدة بكمية الشوكولاتة الداكنة التي يجب استهلاكهالتحقيق الفوائد الصحية.
٧- يجب عليك دائماً التحقق من الملصق لتكون على دراية بالسعرات الحرارية والدهونومحتوى السكر في الشوكولاتة التي ترغب في شرائها ويكون الاستهلاك بصورة متوازنة وخاصةللأطفال.
د. محمد ابراهيم بسيوني
