اغلى جبن في العالم فوائده

تتفاوت اسعار الاجبان في العالم ، و تختلف من دولة لأخرى ، و أغلى جبن في العالم مستخرج من حليب الحمير،
في الواقع، يتفوق الجبن المستخرج من لبن الحمير على الكثير من الأجبان الفاخرة المنتجة من حليب الماعز أو الأبقار، وهو أغلى جبن في العالم، حيث يصل سعر الكيلوجرام الواحد منه إلى نحو 600 دولار.

عادة ما ننظر إلى أي حمار يسير في أحد الشوارع أو في حديقة للحيوان، نظرة شفقة أو ازدراء بسبب هيئته المثيرة وارتباطه في أذهاننا بحكايات عن الغباء والبلاهة، لكن ماذا لو علمت أن لبن الحمير هو أغلى حليب في العالم، وأن فوائده لا تُعد ولا تحصى، وأن هناك الكثير من الدراسات العلمية التي توصي بتناوله لمن يبحث عن تعزيز مناعته؟ بالتأكيد نظرتك ستتغير تجاه الحمار، ولعلك عندما ترى أتان في المرة القادمة، ستدعوها لتناول فنجاناً من الشاي مقابل قطرات من حليبها تقتطعها من طعام صغيرها.

لا يجب أن تشعر بالاشمئزاز تجاه حليب الحمار، لأنه بالفعل يمتاز بتركيبة طبيعية عالية القيمة، لكن الراغبين في تناوله يواجهون مشكلة ندرته وارتفاع سعره، فثمن اللتر الواحد منه يصل إلى 60 دولاراً.

ولا يمكننا تصنيف حليب الحمير مع العناصر الإنتاجية أو التي يتم تصنيعها وتسويقها في الأسواق التجارية، كونه الغذاء الرئيسي لصغير الأتان، وبالتالي فهو نادر للغاية، وحالياً تبذل العديد من المزارع الأوروبية جهوداً نحو إنتاج كميات أكبر من هذا اللبن؛ بغرض علاج بعض المشكلات الصحية والوقاية من بعضها الآخر، وذلك بفضل احتوائه على نسبة عالية من العناصر الرئيسية التي يحتاجها الجسم بكميات متفاوتة يومياً، بما في ذلك الفيتامينات والأحماض والمعادن وغيرها.

فوائد لبن الحمير
الإقبال على حليب الحمير ليس اتجاهاً جديداً، لكنه تعاظم مؤخراً مع تزايد الطلب على معزازت المناعة، خاصة في ظل تفشي وباء كورونا المستجد، فالآن يتم التعامل مع حليب الحمير كغذاء صديق للحساسية ومعزز للمناعة.

حليب الحمير صديق لمرضى الحساسية
ومقارنة بالبروتين الموجود في حليب الأبقار، والذي يحتوي على الكازين – مصدر بروتين يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الجسم- أكثر بخمس مرات من مصل اللبن، فإن البروتين الموجود في لبن الحمير يحتوي على أجزاء متساوية تقريباً من الكازين ومصل اللبن- مصدر بروتين يوفر كميات جيدة من المعادن مثل: البوتاسيوم والكالسيوم والفسفور-

ولأن محتوى الكازين منخفض في لبن الحمير بشكل ملحوظ، فيمكن للعديد من الأشخاص الذين يعانون من حساسية بروتين حليب الأبقار تناول حليب الحمير.

ووفقاً لدراسة إيطالية أجريت على 81 طفلاً يعانون من حساسية حليب الأبقار، فإنهم جميعاً كانوا قادرين على تناول حليب الحمير دون ظهور أي أعراض جانبية، ومع ذلك يجب التأكيد على الأشخاص الذين يعانون من الحساسية، استشارة مقدم الرعاية الصحية قبل تجربة حليب الحمير، ففي بعض الأحيان يمكن أن تُسبب كمية ضئيلة من الكازين حساسية مفرطة لدى البعض.

لبن الحمير معزز للمناعة
ومن بين العناصر الموجودة في لبن الحمير، اللاكتوز، وهو يساعد الجسم على امتصاص الكالسيوم. وأظهرت دراسة معملية أن هذا اللبن لديه القدرة على تعزيز إفراز السيتوكينات، وهي بروتينات تحفز جهاز المناعة.

ووجدت نفس الدراسة أن لبن الحمير يتسبب أيضاً في إنتاج الخلايا لأكسيد النيتريك، وهو مركب يساعد على توسيع الأوعية الدموية، بحسب موقع سبوتنيك عربي.

وبخلاف البروتين، فإن لبن الحمير شأنه شأن أي لبن آخر، غني بالفيتامينات والمعادن، كما أنه يحتوي على نسبة أقل من الدهون والسعرات الحرارية، ويحتوي على فيتامين “د” أكثر من أنواع الحليب الأخرى.

استخدامات طبية للبن الحمير
وفقاً لموقع “هيلث لاين”، فإن لبن الحمير لديه تاريخ طويل من الاستخدامات الطبية، فيقال إن الطبيب اليوناني أبقراط، استخدمه كعلاج لالتهاب المفاصل والسعال والجروح، إن كليوباترا حافظت على بشرتها النضرة والناعمة بفضل حمامات حليب الحمير.

كما ان هذا النوع من الحليب له خصائص مضادة للميكروبات، وفي أجزاء من أفريقيا والهند، يُستخدم كعلاج طبي شعبي للعدوى، بما فيها: السعال الديكي والفيروسات.