متى يسبب الدجاج المشوي التسمم الغذائي

تجنب شراء أو اكل دجاج “محمر” فوقه دجاج نيء  يطهى  أي ” يطيب” بالمشواة la rôtisserie

إذا لاحظت في المطاعم أو عند الباعة أن الدجاج النيئ يوضع فوق المطهي، تجنب الشراء أو الأكل منهم فورًا لحماية صحتك وصحة أسرتك.

عند وضع الدجاج النيئ فوق المطهي، تنتقل سوائل الدجاج النيئ المحتوية على بكتيريا مثل “السالمونيلا أو كامبيلوباكتر” إلى الدجاج المطهي، مما يؤدي إلى تلوث الدجاج المطهي وإعادة تلوثه، وقد لا يتم قتل هذه البكتيريا بعد ذلك، فتسبب التسمم الغذائي الخطير لك ولأفراد أسرتك.

ومن أعراض التسمم الغذائي: القيء، الإسهال، الحمى، وآلام المعدة.

قد يكون خطرًا جدًا على الأطفال، كبار السن، والحوامل.

حيث  لابد من فصل الدجاج النيئ عن المطهي في جميع مراحل الطهي والتخزين. و  عند طهي كميات كبيرة في الفرن أو على الشواية، ضع الدجاج النيئ في الأسفل والدجاج المطهي أو شبه المطهي في الأعلى لتجنب تقطر السوائل الملوثة.

واستعمل أواني وأدوات منفصلة للدجاج النيئ والمطهي،تأكد من درجة الطهي الداخلية (75° مئوية على الأقل) لضمان القضاء على البكتيريا.

إذا لاحظت في المطاعم أو عند الباعة أن الدجاج النيئ يوضع فوق المطهي، تجنب الشراء أو الأكل منهم فورًا لحماية صحتك وصحة أسرتك خاصة و نحن في فصل التسممات الغذائية.

المعالجة أم نعيم